Гастрономический тур на Байкал

Сегодня завтракаем в нашем отеле и собираемся в путь: мы едем на остров Ольхон!

Наша дорога пролегает через Тажеранские степи — удивительный уголок прибайкальской природы.

Этот живописный край с холмистым рельефом, известный также как Приольхонье, поражает первозданной красотой: бескрайние просторы, причудливые скальные выходы и панорамные виды на Байкал.

Обязательно сделаем остановку на смотровой площадке.

Здесь возвышается бронзовая скульптура орла — она словно воспаряет над бескрайними просторами Приольхонья, подчёркивая величие и свободу этих мест.

С площадки открываются захватывающие виды на степные дали и байкальские горизонты.

Затем мы пересядем на паром, который плавно пересечёт пролив Ольхонские ворота и доставит нас на остров.

Во время переправы откроется завораживающий вид на водные просторы Байкала и скалистые берега.

Ольхон — крупнейший из 26 байкальских островов, его по праву считают географическим, историческим и сакральным центром озера.

Согласно бурятской легенде, именно здесь берёт начало история местного народа.

Остров дышит самобытной культурой: повсюду ощущается дух шаманизма, а древние предания оживают в каждом уголке этого удивительного места.

Прибываем на остров и отправляемся на обед в ресторан, который был назван лучшим на побережье Байкала (по версии издания The New York Times).

Из ресторана открывается панорамный вид на озеро!

Нам подадут традиционный бурятский суп «шулэн» — сытный и наваристый, а также салат с ростбифом и байкальским папоротником.

Папоротник-орляк — съедобный деликатес в Сибири, как и на Дальнем Востоке.

Его заготавливают путём соления и затем используют в различных блюдах.

На горячее нас ждёт оленина, томлёная в печи до идеальной нежности.

Мясо приобретает бархатную текстуру и глубокий, насыщенный вкус, раскрывая всю прелесть сибирских гастрономических традиций.

После обеда заселяемся в уютный эко-отель на берегу Байкала.

Располагаемся и немного отдыхаем.

Затем мы прогуляемся до Скалы Шаманка и к 13 столбам сэргэ – святому для шаманов месту.

Каждый из сэргэ обвязан разноцветными тканями, призванными донести просьбы богам.

Считается, что сэргэ символизируют древо жизни.

Пройдёмся по живописной экотропе к Сарайскому пляжу — самому большому и красивому на Ольхоне.

Пляж уютно расположился в обрамлении сосен.

Прогулка займёт не более часа и подойдёт для любого уровня физической подготовки: маршрут продуман так, чтобы каждый смог насладиться красотой природы без излишней нагрузки.

Вечером мы заглянем в ресторан традиционной сибирской кухни.

В качестве аперитива нас ждёт оригинальная интерпретация знакомого блюда — оливье с тартаром из байкальской рыбы.

Необычное сочетание придаёт классическому салату свежий акцент и подчёркивает локальный колорит.

На горячее нас ждёт байкальская рыба горячего копчения — деликатес с неповторимым, дымным вкусом.

Её нежное, удивительно сочное и жирное мясо идеально сочетается с ароматным запечённым картофелем.

Дополнит гастрономическую картину бокал пенного.

В завершение вечера мы отведаем нежный брусничный десерт в сочетании с белым шоколадом.

Тонкий баланс кислинки и сладости подарит приятное послевкусие и станет идеальным завершением трапезы.

Наслаждаемся!

После ужина возвращаемся в наш отель на берегу озера.

Чистейшей байкальский воздух и аромат сосны создают уникальную атмосферу единения с природой, расслабленности и спокойствия. Крепкий сон нам обеспечен!

Сегодня после завтрака нас будут ждать уникальные Ольхонские внедорожники — УАЗы, на которых мы совершим путешествие по острову Ольхон и заглянем в его самые интересные уголки.

Мы отправимся к священным бурятским местам, проникнемся их особой энергетикой и продолжим путь к самой северной точке острова — мысу Хобой.

По дороге мы увидим многочисленные пещеры и гроты, причудливо изрезавшие прибрежные скалы.

Мы сделаем остановку на Мысе Любви — месте с завораживающими видами.

Далее увидим необычную скульптуру «Хранитель Байкала»: монументальное изваяние в виде древнего дерева, а в финале маршрута нас ждёт точка с одним из самых впечатляющих видов на Байкал.

Во время прогулки мы устроим пикник прямо на берегу — с захватывающими видами и атмосферой единения с природой.

Главным угощением станет ароматная уха из свежей байкальской рыбы, приготовленная на костре.

Насыщенный бульон и нежный вкус рыбы, приправленные дымком, позволят по-настоящему почувствовать дух Байкала.

Помимо ухи на столе нас будут ждать и другие сытные угощения: мясные и овощные нарезки, ароматные соленья и пышные пироги — с курицей и грибами, с капустой и с брусникой.

После пикника мы отправляемся обратно в наш загородный отель.

По пути у нас вновь будет возможность вдоволь насладиться неповторимой байкальской природой: величественные скалы, зеркальная гладь озера и бескрайние просторы подарят умиротворение и оставят в памяти яркие впечатления от этого удивительного края.

А тем временем для нас уже топится настоящая сибирская банька с ароматом кедра!

Греемся, пьем чай на сибирских травах и отдыхаем.

После парения у нас будет время подготовиться к ужину.

Вечер мы проведём в ресторане сибирской кухни, где нас ждут аутентичные блюда, приготовленные из экологически чистых продуктов собственного производства.

На закуску нам подадут фирменный мясной салат «История кочевника».

Затем — главное блюдо вечера, бурятские буузы: сочные, ароматные, с насыщенным мясным бульоном внутри.

Идеальным дополнением к блюдам станет красное вино Каберне-Совиньон.

Его выразительный букет гармонично подчёркивает самобытный характер местной кухни.

На десерт — боовы.

Это традиционное лакомство, напоминающее хворост, но со своим неповторимым вкусом: золотистые, хрустящие снаружи и нежные внутри, они буквально тают во рту.

Их сладость и сдобный аромат станут идеальным завершением трапезы и позволят в полной мере прочувствовать колорит бурятской кухни.

После ужина возвращаемся в отель на берегу озера, чтобы расслабиться и подготовиться к следующему насыщенному дню.

Сегодня после завтрака нас ждёт прогулка на катере с выходом в Малое море.

Малое море — живописная часть озера Байкал, расположенная между материком и островом.

Вода здесь кристально чистая и прозрачная, словно стекло: даже на значительной глубине можно разглядеть каждый камешек на дне.

Невероятно притягательный простор, где бирюзовые воды сливаются с горизонтом, создаёт неповторимое ощущение гармонии и величия байкальской природы.

Мы насладимся панорамой с воды: перед нами предстанут остров Ольхон и другие острова Малого моря.

Обязательно сделаем остановку на острове Огой — месте, обладающем мощной положительной энергетикой.

Здесь возвышается буддийская Ступа Просветления, в которую заложены священные реликвии.

Это место притягивает путешественников как духовный символ и точка гармонии среди байкальских просторов. Здесь принято загадывать желание, совершая традиционный обряд обхождения Ступы.

Местные верят: если выполнить ритуал с чистым сердцем — задуманное непременно сбудется.

У нас будет возможность в этом убедиться.

После прогулки отправляемся на обед в ресторан с панорамным видом на Байкал и скалу Шаманку.

Завораживающая красота здешней природы и фантастические локации сопровождают нас всю поездку!

На закуску для нас приготовят салат с нежной олениной, сладковатым черносливом, подкопчённой свёклой и винным соусом.

Гармоничное сочетание ингредиентов создаёт богатый вкусовой букет с тонкими дымными нотками и деликатной кислинкой.

Наше основное блюдо — сочная утиная грудка с аппетитной корочкой, печёной морковью и соусом из белых грибов, прекрасно дополняющим гастрономическую композицию.

Заключительная часть обеда — брусника с мёдом и кедровыми орешками.

Яркая кислинка ягод, нежная медовая сладость и хрустящая текстура орешков — настоящий сибирский десерт.

Затем у нас будет свободное время перед ужином.

Это отличная возможность неспешно прогуляться по берегу Байкала, вдоволь налюбоваться живописными пейзажами, искупаться в чистейших водах озера.

Можно просто посидеть в тишине, вдыхая свежий воздух и впитывая умиротворяющую атмосферу этих мест.

Вечером нас будут ждать в одном из самых уютных ресторанов острова с «живым» камином.

Заведение делает ставку на редкие локальные продукты: в меню — дары природы, которые не встретишь в обычных ресторанах.

Это ингредиенты с историей, произрастающие в дикой природе и бережно собранные, чтобы раскрыть подлинный вкус сибирской земли.

На закуску нам подадут сагудай из байкальской рыбы с пикантным брусничным луком.

Основное блюдо — нежное филе байкальского омуля с кедровыми орешками и сливочным муссом.

Идеальным сопровождением к блюдам станет белое вино Рислинг с его фруктовыми нотами.

В завершение ужина мы попробуем самобытный сибирский десерт — ароматный штрудель со сливочным мороженым и еловыми шишками.

Он станет изящной финальной точкой сегодняшнего гастрономического дня.

После ужина возвращаемся в отель и готовимся продолжать наши приключения завтра.

Сегодня завтракаем в нашем отеле и говорим до свидания острову Ольхон: мы возвращаемся в Иркутск!

По пути мы заглянем в колоритный этнопарк «Золотая орда», где сможем погрузиться в самобытную культуру коренного населения.

Нас ждёт тёплая встреча с бурятами: они проведут экскурсионную дегустацию таёжных напитков, дополнив её национальными деликатесами.

Мы попробуем самогон на кедровом орехе с микс-салатом и лесными груздями; тарасун, бурятскую молочную водку, с копченым салом кабана и нарезкой из нежной жеребятины; ягодную настойку с рыжиковым тостом; чай со степными травами с облепиховым десертом.

На обеде мы продегустируем хушууры с домашним сливочным сыром, ароматную похлёбку с мясом яка, а в завершение — национальный десерт «Урмэ» из фермерских сливок с домашними чипсами.

Каждое блюдо подарит яркие и необычные вкусовые впечатления.

После обеда мы возвращаемся в Иркутск.

По пути сделаем остановку на местном рынке — здесь можно приобрести свежие фермерские продукты, ароматную копчёную рыбу и сувениры.

Это отличная возможность увезти с собой частичку Байкала: вкусные деликатесы и милые вещицы, которые будут напоминать о путешествии.

Затем заселяемся в уже знакомый отель Марриотт.

Сегодняшний вечер — свободный: можно прогуляться по центральным улочкам Иркутска, поужинать в одном из ресторанов или просто отдохнуть в номере после насыщенного тура.

Сегодня после завтрака в нашем отеле мы провожаем вас в аэропорт — счастливых, отдохнувших, полных новых впечатлений и воспоминаний!

До скорых встреч!

Присоединяйтесь и к другим нашим ярким гастрономическим приключениям!