Гастрономический тур в Карелию и Выборг на новогодние праздники

Завтракаем в отеле и настраиваемся на красивый день!

Мы выезжаем из Выборга и направляем в сторону Ладожского озера в город Приозерск.

В Приозерске нас ждёт историческая крепость Корела — древняя твердыня, возведённая новгородцами в XIII веке для защиты северных рубежей от шведских набегов. Этот стратегический форпост не раз становился ареной сражений и свидетелем ключевых событий русско-шведского противостояния.

Мы прогуляемся с гидом по территории крепости и рассмотрим её древние сооружения: мощную сторожевую башню, глубокий ров, служивший надёжной защитой, старинный арсенал. И заглянем в музей.

После экскурсии по крепости мы отправимся в город с мелодичным финским названием Лахденпохья.

Нас ждёт обед в одном из лучших ресторанов региона. Шеф-повар представит авторские блюда, в которых тонко переплетаются местные традиции и современные гастрономические тренды. Это очень камерное заведение, куда непросто попасть: оно по-настоящему уединённое и атмосферное. Из панорамных окон открывается завораживающий вид на Ладожское озеро.

Начнём с бархатистого супа из спелых томатов с печёными овощами и щёчками.

Следующим блюдом шеф-повар представит изысканную композицию: оленину с копчёным гратеном из картофеля, запечённого в сливках, и насыщенным гранатовым соусом демигляс. Идеальную пару к этому гастрономическому трио составит полнотелое сухое вино из винограда сорта Мальбек с виноградников Мендосы (Аргентина).

Завершим обед десертом с истинным карельским колоритом — «ром-бабой» в авторской интерпретации. Подается с клюквой, карельским бальзамом, меренгой и нежным заварным кремом англез из местной ряженки.

После обеда мы отправимся в «Город ангелов» — необычный музей деревянных скульптур под открытым небом в Лахденпохье. Эта уникальная экспозиция возникла в руинах старинной кирхи Яккима (середина XIX века) в рамках международного фестиваля «Между небом и землёй».

Лучшие резчики по дереву из России и Европы создали здесь за неделю десятки самобытных скульптур — деревянных ангелов в самых неожиданных образах. Каждая скульптура сопровождается историей — и вместе они складываются в трогательный рассказ о любви, надежде и человечности.

Затем мы отправимся в Сортавалу и разместимся в отеле, расположенном в национальном парке «Ладожские шхеры». Он стоит на берегу залива Ладожского озера, в окружении нетронутой северной природы — здесь так спокойно и тихо, а вокруг простираются скалистые острова и вековые леса.

Это уникальный ландшафтный отель, окруженный дикой природой и органично встроенный в скалистый рельеф. Все номера для нашей группы оснащены панорамными окнами: из них открываются завораживающие виды на замерзшую водную гладь и прибрежные скалы.

На территории отеля расположен легендарный Дом композиторов, где была написана знаменитая песня о Карелии «Долго будет Карелия сниться...». Здесь также был создан сценарий известного советского фильма «Чучело» Ролана Быкова. Сегодня это излюбленное место отдыха и поиска вдохновения для творческой интеллигенции.

Располагаемся в отеле, немного отдыхаем, а вечером отправляемся на ужин в один из лучших ресторанов Карелии. Он находится на крупнейшем острове Ладоги — Риеккалансаари. Попробуйте произнести это название.

Вечер начнём с тартара из карельской форели со свежим огурцом и брусничным соусом.

На горячее нас ждёт стейк карельской форели с крокетами и укропным муссом. Блюда идеально дополняет белое сухое вино из сорта винограда Совиньон Блан с яркой кислотностью и фруктовыми нотами.

В завершение ужина мы попробуем нежный сырок из рикотты в молочном шоколаде с начинкой из варёного сгущённого молока. Десерт подают с лёгкой пеной из облепихи и облепиховым конфитюром, в сопровождении ароматного карельского чая.

После ужина мы вернёмся в отель, где сможем отдохнуть и насладиться атмосферой спокойствия и гармонии среди природы.

Сегодня после завтрака в отеле едем на железнодорожный вокзал Сортавалы, откуда отправляется наш сказочный поезд в горный парк Рускеала!

Поездка на Рускеальском экспрессе зимой — словно сцена из рождественского фильма: атмосферный ретро-вагон, тёплый свет новогодних огней, бокал терпкого вина и мелькающие за окном пейзажи Карелии. Ближайший час наслаждаемся каждым мгновением путешествия.

Рускеала — самый знаменитый парк Карелии. Любоваться этим великолепным местом можно бесконечно, оно входит в топ-10 лучших направлений для путешествий по России за пределами Москвы и Санкт-Петербурга (по версии The Guardian).

На обратном пути из Рускеалы мы заедем на Рускеальские водопады. Место очень живописное! Прямо над водопадами сделаны подвесные мостики, с которых получаются потрясающие фотографии. Именно здесь снимался знаменитый фильм «…А зори здесь тихие» 1972-го года.

Нагулялись, надышались чистым морозным воздухом — а теперь самое время подкрепиться! Обед пройдёт в уютном ресторане с тёплым каминным залом.

Мы отведаем традиционный праздничный финский суп «лохикейто» — уху из лосося со сливками и традиционную калитку с картофелем.

Следующее блюдо в нашем меню — салат с карельской форелью собственного копчения. Изысканно, сбалансированно, по-карельски аутентично.

На горячее нам подадут «Улов рыбака» — нежная форель и плотный судак, запечённые с ароматными грибами, на подушке из золотистых жареных овощей. Гармония северной кухни в каждой детали.

После обеда по программе сауна с мягким паром на территории нашего загородного комплекса. Здесь, в тишине карельского леса, есть все необходимые удобства и зона отдыха с видом на обворожительную заснеженную природу Карелии! Отдыхаем, паримся и наслаждаемся.

Сегодня у нас свободный вечер, поэтому можно полностью расслабиться и провести время по своему желанию — погулять по территории, поужинать в ресторане или отдохнуть в номере.

Завтра нас ждет очередной насыщенный и сказочный день!

Сегодня после завтрака в отеле мы едем на пристань, где нас будут ждать аэролодки: отправляемся в путешествие по уникальному природному заповеднику — Ладожским шхерам. Эта местность напоминает знаменитые норвежские фьорды: высокие гранитные скалы, глубоко врезанные в воду, извилистые проливы и зеркальная гладь озёр.

Кстати, название «шхеры» тоже имеет скандинавские корни: оно произошло от норвежского skjær, означающего «скалу посреди моря». Шхерами называют проливы и заливы между берегом и островами с необычным рельефом и архипелагом необитаемых островов. Очень живописное место!

У нас с собой горячий чай в термосах и хорошее настроение, которые не дают замерзнуть!

После красивой и запоминающейся прогулки отправляемся на обед в изысканный ресторан карельской кухни. Здесь все блюда готовят исключительно из локальных ингредиентов.

Начнём обед с ухи из форели и судака, приготовленной на открытом огне. После морозной прогулки её тёплый, насыщенный бульон и лёгкий аромат дымка особенно хороши — согревают и пробуждают аппетит.

Нашу трапезу продолжит судак с пастой птитим. Нежное филе белой рыбы — «сокровища карельских рек и озёр» — готовится максимально бережно, чтобы сохранить его сочность и чистый природный вкус.

На сладкое нас ждёт эксклюзивный десертный сет — миниатюрные пирожки калитки с нежной песочной основой и ароматной начинкой из свежих северных ягод вместе со стопочками традиционных карельских настоек.

Подкрепившись, возвращаемся в наш отель, чтобы немного отдохнуть и подготовиться к вечерней программе.

Сегодня нас ждёт необычный и уникальный опыт — органный концерт под сводами старинной лютеранской кирхи Сортавалы. Такой вечер запомнится надолго: окутывающий блеск пламени свечей, органная музыка, которая обнимает и проникает в самое сердце, знакомые праздничные мотивы, живые эмоции и карельская зима за окном. Это не просто концерт, это самый настоящий подарок своей душе!

После волшебного мероприятия всей нашей душевной компанией отправляемся на праздничный рождественский ужин в ресторан, который располагается в здании XIX века на живописном берегу озера. Меню сочетает традиции карельской кухни с актуальными кулинарными тенденциями.

На закуску нам подадут фирменную грибную икру с горячими картофельными калитками и вепсские мясные деликатесы, специально приготовленные по традициям финно-угорского народа — вепсов.

Основное блюдо — нежнейшее мясо утиной ножки, медленно томленное в собственном соку, с цитрусовым соусом и сочным стейком из сельдерея, аккуратно прожаренным до золотистой корочки.

На десерт нас ждёт печеное яблоко с восхитительной начинкой из орехов и меда, с шариком сливочного мороженого и брусничным соусом.

За праздничным столом особенно приятно делиться впечатлениями и строить планы на новый год в тёплой компании близких по духу людей. Пожелаем друг другу света, добра и чудесных мгновений в новом году!

После ужина мы возвращаемся в наш отель.

Возвращаемся в Санкт-Петербург!

Сегодня после завтрака за нами приедет наш комфортабельный микроавтобус, и мы отправимся в обратный путь до Санкт-Петербурга!

Мы организуем для вас трансфер до Московского вокзала или аэропорта.

Отличного пути и до скорых встреч в новых гастрономических путешествиях! Поздравляем с ярким началом 2027 года!