Северное сияние на Кольском осенью и зимой. Гастрономический тур

Утром нас ждет завтрак в отеле — настраиваемся на очень насыщенный и красивый день!

Сначала едем знакомиться с Мурманском — самым большим в мире городом, расположенным за Северным полярным кругом. Мурманск называют «арктическим Голливудом», столько здесь было снято фильмов!

Мы посетим все знаковые места и немного прогуляемся по центру.

Для нас проведут экскурсию по легендарному атомному ледоколу «Ленин» — первому в мире судну с ядерной силовой установкой. Мы поднимемся на борт, пройдемся по палубам, зайдем на капитанский мостик и заглянем в машинный и реакторные отсеки. Корабль строили для демонстрации мощи Советского союза, и великолепие его отделки действительно поражает. Здесь были Юрий Гагарин, Фидель Кастро, Ричард Никсон.

Мы также посетим рубку подводной лодки «Курск» (настоящую, историческую), поднимемся к памятнику защитникам Заполярья, известному как мурманский Алёша, и совершим поездку в морской порт.

Мы будем передвигаться по городу с комфортом на микроавтобусе, поэтому ходить пешком на длинные расстояния не придется. Кстати, с нами всегда придающие сил настойки из северных ягод.

Далее мы отправляемся на уникальный мастер-класс по арктической кухне, который проведет бренд-шеф ресторана — резидента Гастрономической карты России. Такие блюда вы вряд ли сможете приготовить сами, ведь это авторские рецепты! Северная кухня известна своими неожиданными, но невероятно вкусными сочетаниями.

Итак, что же нас ждет? Первый курс — свежевыловленный морской ёж с морошковым соусом. Подаётся на тарелке с колотым льдом и бокалом игристого вина. Это блюдо — квинтэссенция морского вкуса и северной изысканности.

Второй курс — морской гребешок, запечённый в собственной раковине. Нежная мякоть деликатно оттенена тёртым пармезаном и крем-сыром «Филадельфия», которые добавляют сливочную глубину вкусу. Блюдо подаётся с рюмкой крепкой настойки на северных ягодах.

Третий курс — настоящая изюминка! Бренд-шеф при нас маринует оленину в бруснике, красном вине и готовит стейки. Подаёт с яблочным кремом, грибным соусом и бокалом красного полнотелого вина.

Четвёртый и заключительный курс мастер-класса — замороженный десерт сорбет из северных ягод с морошковым вареньем, чипсами из ягеля и грибной карамелью.

Во время мастер-класса шеф-повар поделится с нами секретами приготовления блюд и их красивой подачи.

Во второй половине дня мы проедем по самому длинному мосту в Заполярье, через Кольский залив, и окажемся на его другом берегу. Мы посетим Абрам-мыс — живописный поселок, который стал частью Мурманска. Здесь открывается невероятная панорама Кольского залива и самого города.

Затем поближе рассмотрим океанские корабли и суда военно-морского флота. Здесь у нас будет возможность спуститься к воде, ведь в Мурманске нет набережной, что добавляет особый шарм этому месту.

После мы отправимся на ужин, чтобы насладиться вкусами местной кухни и поделиться впечатлениями от увиденного. Нас будут ждать в одном из лучших ресторанов полуострова, который также входит в Гастрономическую карту России. Бренд-шеф заведения создает авторские концепции арктической кухни по своим правилам, сочетая новаторский подход и старые традиции.

Мы попробуем арктическую уху на крабовом «молоке» с мясом камчатского краба, гребешками, креветками и морошкой.

Вторым курсом продегустируем мурманские гребешки на «песке» Баренцева моря с устричной травой. Блюда сопровождаются дегустационным сетом из четырех фирменных настоек на северных ягодах: брусника, морошка, малиновая с хреном и черника.

Завершением ужина станет авторский десерт — «морошка и кедр под снегом», который подается с арктическим чаем. Восхитительное сочетание морошки с кедровым бисквитом, хрустящей меренгой и кедровыми орешками.

Вечером возвращаемся в отель, тепло одеваемся и отправляемся на захватывающую охоту за северным сиянием!

Нас будет сопровождать профессиональный фотограф, который поможет запечатлеть это удивительное природное явление, чтобы вы увезли с собой не только воспоминания, но и потрясающие фотографии. Посмотрите, как сказочно красиво! Все фото сделаны нашим фотографом.

Сегодня после завтрака мы посетим пивоварню, которая установила мировой рекорд как «самая северная коммерческая пивоварня в мире»!

На экскурсии мы познакомимся со всеми этапами пивоварения: посетим цех дробления, цех розлива пива в кеги и бутылки, а также цех брожения. В конце экскурсии нас пригласят на дегустацию всех актуальных сортов, выпускаемых пивоварней. К столу подадут закуски и фаланги отварного камчатского краба.

Затем мы отправимся на самый край Земли — в Териберку! Это удивительное место на побережье Северного Ледовитого океана, где за горизонтом простирается лишь океан и Северный Полюс.

Териберка — единственное место в России, куда можно добраться по автодороге, чтобы увидеть Северный Ледовитый океан. Путь не быстрый, но он определенно того стоит. Готовы? Тогда едем! Не забываем, что согревающая настойка всегда с нами.

Добравшись до Териберки, мы пообедаем в ресторане с видом на океан.

В меню аутентичные северные блюда: уха по‑кольски из белой рыбы, наваристая и ароматная, и сочный стейк из мурманской зубатки с классическим соусом тартар. Всё из свежайшего местного улова.

Затем размещаемся в отеле прямо на берегу Баренцева моря — с панорамными видами на живописные скалы, сопки и морскую бухту. Солёный воздух, тишина и ощущение умиротворения станут нашими постоянными спутниками. Здесь мы по‑настоящему ощутим удивительную магию этого места.

После небольшого отдыха в номере мы прогуляемся по старой Териберке, покачаемся на знаменитых качелях, слушая шум волн Северного Ледовитого океана, пройдемся по местам съемок фильма «Левиафан» и направимся к выброшенному на мель кораблю, который стал символом этого побережья.

После прогулки по Териберке нас ждёт настоящая северная баня. Прогреваемся в целебном пару, сбрасываем усталость и настраиваемся на ужин — впереди новые гастрономические открытия!

Нас будут ждать в авторском ресторане нордической кухни.

В основе меню — морепродукты и рыба из Баренцева моря, только что доставленные к столу.

В начале вечера нам подадут фирменную закуску — изысканное сочетание краба, томлёной моркови конфи и морошки. Нежность крабового мяса, мягкость моркови и лёгкая ягодная кислинка создают удивительно гармоничный, многогранный вкус, который задаёт тон всему ужину.

Вторым курсом нас ждёт звено палтуса, идеально приготовленное на гриле, с соусом из порея, подчёркивающим природный вкус рыбы. Блюдо гармонично дополняет элегантное белое вино из винограда сорта Вионье: его фруктовая насыщенность и лёгкая медовая нота создают идеальный дуэт с морской свежестью палтуса.

Финальным аккордом ужина станет неординарный десерт — чизкейк из халвы с солёной карамелью. Необычное сочетание нежной творожной текстуры, насыщенного орехового вкуса халвы и пикантной сладости карамели.

После ужина возвращаемся в отель на берегу моря.

Сегодняшний завтрак проходит в ресторане отеля с панорамным видом на океан! Здесь можно сидеть часами с кофе и просто наслаждаться бескрайними просторами Арктики. Но у нас другие планы!

После завтрака мы отправляемся в путешествие на корабле в Северный Ледовитый океан. Нас ждет удивительной красоты морская прогулка вдоль сопок и скал.

У Териберского побережья нередко можно увидеть тюленей, морских котиков, косаток, дельфинов и китов, а самым везучим удаётся заметить даже кашалота. Во время охоты дельфины и косатки загоняют мойву к берегу — у нас будет шанс понаблюдать за захватывающей погоней этих хищников.

Север — это особая, завораживающая красота. Атмосферу путешествия по Северному Ледовитому океану трудно описать словами — её нужно прочувствовать и увидеть своими глазами.

После прогулки отправляемся на обед.

На закуску нам подадут татаки (японское блюдо, быстро обжаренное снаружи, почти сырое внутри) из оленины с чёрной редькой и японским соусом пондзу из северных ягод.

Основное блюдо — томлёная говядина, которую дополняет северный ягодный взвар: лёгкая кислинка и аромат таёжных ягод придают мясу неповторимый северный характер.

Завершим обед необычным десертом — брауни с сахарной клюквой, солёной карамелью и пудрой из подосиновиков. Контрастное сочетание сладкой ягоды, нежной карамели и тонкого лесного аромата создаёт запоминающийся вкусовой аккорд. Наслаждаемся каждым кусочком!

После обеда нас ждет путешествие до знаменитого пляжа, усыпанного тысячью драконьих яиц! Огромные валуны почти идеальной формы придают этому месту уникальную атмосферу — это поистине пляж великанов! Мы ощутим свежий арктический бриз и услышим красивую легенду, связанную с этим удивительным местом.

Затем нас ждёт одна из самых живописных локаций Териберки — Батарейский водопад. Он берёт начало в одноимённом озере и впадает в Северный Ледовитый океан. Водопад не поражает габаритами, но завораживает своим обликом: стремительные струи воды обрамлены с двух сторон яркими красными скалами, создавая поистине сказочный пейзаж.

Далее мы отправляемся в ресторан северной кухни с неповторимой атмосферой.

Мы отведаем авторский четырёхкурсный сет, где каждое блюдо — воплощение местного колорита.

В основе меню — свежайшие морепродукты из Баренцева моря, приготовленные с уважением к традициям и ноткой современной гастрономии.

Первым курсом шеф‑повар представит морских ежей — деликатес в его первозданной чистоте.

Вторым курсом — запечённые мидии модиолус, добытые на глубинах Баренцева моря. Моллюски, щедро сдобренные ароматным сыром и хрустящей хлебной крошкой, приобретают насыщенный, бархатистый вкус.

Третьим курсом нас ждёт изысканное блюдо — гребешки унаги с бархатистым кремом из цветной капусты и фундуком.

Завершим дегустационный сет утончённым десертом с нежной карамелью в сочетании с ароматными северными ягодами.

После ужина по пути в отель попробуем вновь поймать северное сияние!

Териберка — одно из самых благоприятных мест для наблюдения за ним.

Не спеша завтракаем в ресторане отеля, а после у нас будет немного времени, чтобы погулять по Териберке и зарядиться энергией Северного Ледовитого океана.

Затем мы возвращаемся обратно в Мурманск, дорога займёт около двух часов. Там мы заедем на рынок, чтобы купить с собой рыбы и оленины (по желанию).

На этом наше путешествие подходит к концу — мы провожаем вас в аэропорт Мурманска. Счастливых, отдохнувших, полных новых впечатлений и воспоминаний.