Винно-гастрономический тур в Дагестан

Утром завтракаем в отеле и настраиваемся на очень насыщенный, красочный и теплый день.

Сначала посетим главную достопримечательность Дербента — цитадель VI века «Нарын-Кала».

Это огромная древняя крепость, сохранившаяся до наших дней.

Вместе с местным гидом мы пройдем мимо башен, спустимся в ханскую баню и увидим подземную тюрьму зиндан.

И, конечно, прогуляемся по старому Дербенту.

После прогулки по городу заглянем на знаменитый коньячный завод, где для нас проведут экскурсию и дегустацию.

Мы узнаем обо всех этапах и тонкостях производства коньяка, посетим погреба с огромными дубовыми бочками, познакомимся с мастером купажа.

А дальше — дегустация!

Учимся отличать молодой коньяк от выдержанного.

Затем отправляемся на обед в традиционный ресторан в центре Дербента.

Сегодня мы будем пробовать, пожалуй, главное дагестанское блюдо — хинкал: отваренные в мясном бульоне кусочки из скрученного тонкого теста.

Хинкал подается вместе с традиционными отварными сушеными колбасой и мясом.

Сначала мясо и колбасу сушат высоко в горах, затем отваривают в соленой воде!

После обеда нас будут ждать на винодельне.

Дербентская винодельческая компания — это молодое современное предприятие, которое начало производство вин в 2018 году, но уже успело завоевать награды международных дегустационных конкурсов и высокие оценки экспертов отрасли.

Мы увидим все линии розлива в действии, посмотрим, как делают тихие вина и игристые вина, побываем в зале выдержки вина в бочках и разберемся в разнице между бочками из разных сортов дуба.

Дальше приступаем к дегустации!

Мы попробуем 5 образцов вин из премиальных линеек компании.

Едем дальше.

Мы отправляемся в один из красивейших уголков Дагестана — Гунибский район.

Здесь мы проведем две ночи, в красивом отелена берегу водохранилища в окружении гор!

Для нашей группы забронированы номера с балконами панорамным видом на Гунибское водохранилище.

Не спеша размещаемся и идем на ужин в местный ресторан!

Нам подадут уже знакомые нам чуду, ботишал, сочные овощи и горную форель на углях.

Завершим ужин дегустацией дагестанского чая с медом и местным вареньем.

После ужина возвращаемся в номер, отдыхаем.

На территории отеля есть также подогреваемый открытый бассейн, который будет полностью в нашем распоряжении!

Сегодня после завтрака мы едем знакомиться ближе с горным Дагестаном!

По дороге с пейзажами, захватывающими дух, мы доедем до колоритного села Гуниб.

Гуниб покоряет величественными видами скал и богатой историей, которую нам предстоит услышать.

Мы узнаем об истории села, о том, как был пленен имам Шамиль, о традициях и укладе горцев.

Конечно, увидим знаменитую Гунибскую крепость и водопад, а смотровые площадки подарят нам головокружительную панораму горных вершин!

На обед нас будут ждать в очень аутентичном месте.

Мы идем в гости к аварской семье!

Пробуем традиционные блюда: горский суп, аварский хинкал и на десерт — абрикосовая каша с урбечом.

Здесь мы ощутим настоящее дагестанское гостеприимство!

Едем дальше в село Чох — это один из самых красивых и древних аулов Дагестана!

Конечно, мы увидим потрясающе красивые Чохские террасы — это ландшафты близ аула Чох, творение природы и человека.

Любуясь этими пейзажами, мы поймем, что значит сельскохозяйственный труд в горной местности.

После прогулки по Чоху отправляемся на ужин в местный ресторан с красивым панорамным видом! В меню: традиционные национальные блюда из свежих и качественных продуктов.

На столе нас ждут разнообразные аппетитные закуски: салат с розовыми томатами, ароматные пиде с сыром и мясом, а также ассорти домашних сыров — нежная брынза, овечий сыр и сулугуни. Основное блюдо — садж с бараниной, говядиной и овощами.

На десерт нам попадут восхитительную пахлаву, щедро пропитанную медовым сиропом, с душистой ореховой начинкой.

После ужина возвращаемся в отель — отдыхаем, восполняем силы в окружении великолепной природы и наслаждаемся свежим горным воздухом.

По плану у нас прогулка на катере, но сначала предлагаем подкрепиться.

Нас будут ждать в ресторане, расположенном в настоящем персиковом саду, окруженном виноградниками.

Мы расположимся на открытой террасе ресторана и продегустируем ароматного барашка на гриле, дагестанские закуски и сочные лепешки.

В саду мы также попробуем чай из настоящего самовара на углях!

Приготовление чая в нем — это настоящий ритуал, в результате которого получается необычайно вкусный и ароматный напиток.

После обеда нас пригласят на прогулку на катере по самому большому водоему Северного Кавказа — Чиркейскому водохранилищу.

На береговой линии мы увидим каньоны, пещеры, плачущие водопады и многочисленные бухты.

Мы зайдем на катере в одно из самых длинных и узких ущелий, где откроются головокружительные виды.

Нас ждет столица Дагестана — Махачкала!

Наш отель находится в центре города и является одним из лучших в Махачкале.

Не спеша размещаемся и собираемся на заключительный ужин!

Он пройдет в колоритном ресторане дагестанской кухни.

Здесь также расположен музей, в котором собрана коллекции предметов быта народов Дагестана.

На аперитив мы попробуем две закуски: хумус с печеным бататом и злаковыми чипсами и вяленую свеклу с козьим сыром.

Все блюда за ужином сопровождаются красным сухим вином с местных виноградников.

Также нам подадут салат со свежими овощами и овечьим сыром.

Вторым курсом продегустируем царский шах плов с бараниной: мякоть баранины с курагой, черносливом, белым и черным изюмом запекается вместе с рисом в лаваше.

На десерт нас будет ждать очень нежное дагестанское блюдо: мучная халва.

После завтрака в отеле отправляемся на прогулку по столице Дагестана и крупнейшему городу Северо-Кавказского федерального округа.

Это город со своей неповторимой атмосферой!

Мы узнаем, почему ее называют «современным Вавилоном», чем живут старые улицы и набережные, и как выглядят современные районы.

А также услышим о традициях и обычаях горцев и ощутите душевную теплоту местных жителей.

По пути зайдем в кофейню, располагающуюся на крыше исторической башни, чтобы попробовать «самый» дагестанский кофе — кофе с урбечом.

Он называется урбечевый раф, готовится с добавлением сливок и миндальной пасты.

Вместе с кофе продегустируем традиционный Ботлихский пирог — восхитительный десерт из сушеных абрикосов и грецких орехов!

И, конечно, заедем на центральный рынок, чтобы приобрести дагестанские специалитеты с собой!

Затем мы вас проводим в аэропорт.